탄수화물과 설탕 끊어야할까?: "내 삶을 바꾸는 설탕과 탄수화물 이야기 by 이원재"

2022 자유아카데미

다이어트와 건강의 적이라고 생각해온 설탕과 탄수화물...

특히 요즘 같이 카페에 액상과당이 가득 들어간 음료들이 넘치고, 그것을 사먹으며 기분 전환하는 습관이 들어버린 나는 '단 음료 끊기'가 참 어려운 삶의 목표가 되었다.

달달하고 시원한 커피 한잔 마시면서 하루의 스트레스를 날리고 또 그렇게 버티면서 사는 것인데, 건강을 위해서는 또한 미래의 나를 위해서는 정말 이대로는 안되겠다 싶어서 이 책을 주문해보았다.

결론적으로 이 책은 '너 이런거 먹으면 큰일 난다...당장 끊어' 라고 등짝 스매싱을 하며 정신차리게 해주는 책은 아니었지만...

아주 포괄적이고 객관적인 팩트에 기반해서 탄수화물과 설탕에 대해서, 그리고 그 하위 종류들과 건강에 관련한 어떤 이슈가 있는지 대해서 알려준다는 점에서는 이러한 책들이 사회에 많이 나왔으면 좋겠다고 생각했다. 또한 관련 정책을 만드는 사람들이 꼭 봤으면 하는 책이다.


책 목차만 봐도 흥미롭다.

이 책을 읽으면서 내가 식품에 대해 가지고 있는 몇 가지 오해에 대해서 해소할 수 있었고, 가공식품을 살때 꼭 성분표를 보는 습관이 있는데 그것이 무엇을 의미하는지에 대해서도 좀 더 알게 되었다.



● 개인적으로 인상깊었던 부분들:

- 수입밀이 나쁜 것은 아니다. 밀 자체를 수입하여 국내 가공하는 경우가 대부분이라는 점.

- 당지수(GI)도 중요하지만 1회 섭취량을 반영한 당부하지수(GL) 고려하기!

- 셀리악 질병이 드문 동아시아 지역에서는 '글루텐프리'가 꼭 건강식품으로 치부될 이유가 없다는 점.

- 황설탕, 흑설탕(흑당아님) 보다 백설탕이 덜 정제된 설탕이라는 점

- 영양학적으로 사양꿀이나 꽃꿀이나 비슷하다는 점

- 아스파탐과 사카린은 안전성이 인정된 인공 감미료라는 점 (제일 충격적이었다.....) -->( 23년 7월 ,발암위험 물질로 기사가 떴음. 참고)

- 과즙 100프로의 쥬스의 비밀... (난 늘 현명한 소비자라 자신했었지만... 이 부분도 충격적이었다...) 결론은 생과일이 최고!

- 경구용 링거 만드는 법! 위급상황에서 유용해 보인다.



이 책은 정말 정말 정말 유익하다! 새롭게 알게되는 점도 많았고, 좋은 강연을 들은 느낌이었다. 아주 재미있게 술술 읽히는 편은 아니었으나, (약간은 백과사전이나 교과서같은 느낌도 들기에, 분자구조나 과학적인 지식을 바탕으로 설명하는 부분에서는 혼이 나가기도 하였음) 주제별로 글이 짧아서 휙휙 넘길 수 있고 그래서 끝까지 금방 완독할 수 있었던 것 같다.

아쉬운 점이라면, 과학적인 시각에서 설명할 때 분자구조의 차이점이라던지... 이러한 것들이 건강적으로는 무엇을 의미하는지, 그래서 어떤것을 선택해서 먹어야 건강한지에 대해서는 명확히 말해주지는 않기에 판단은 나의 몫이 되어버렸지만.... 또 아직 밝혀지지 않은 것이 많기에 명확한 팩트만 전달 (건강상의 이슈가 있었던 부분과 명백히 좋지 않은 점에대해선 짚어준다)하는 점에서는 믿음직 스러운 책인 것 같다.

건강한 먹거리에 대한 고민이 있는 사람이라면 꼭 꼭 읽어봐야 할 책이라고 생각한다.



그래서.. 나를 위한 결론은, 액상과당은 해로우니 그것은 끊어야 한다는 것... 그리고 백미말고 건강한 탄수화물 (발아현미!!) 넣은 밥 먹기이다.
(아, 이 책을 보면서 발아현미에 대해 알게되어 참 좋았다. 현미의 영양을 챙기는 대신에 좀 더 부드럽다고 하여 아이들과도 먹기 편할 것 같아서 발아현미를 주문하였다 ^^)




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